FP258 การทำพริกแกงตำรับ 2 : พริกแกงมัสมั่น พริกแกงพะแนง พริกแกงกะหรี่ และพริกแกงเหลือง(แกงส้มใต้) |
|||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||
| อาจารย์ผู้สอน: วาสนา นาราศรี และผู้ช่วยสอน | |||||||||
| ค่าลงทะเบียน: ค่าใช้จ่ายรวมทั้งสิ้น 1,900 บาท (ค่าธรรมเนียม 400 บาท + ค่าวัสดุ 1,500 บาท) ***ออกใบเสร็จรับเงินเฉพาะค่าธรรมเนียม*** | |||||||||
| หลักเกณฑ์การรับสมัคร: อายุ 15 ปีขึ้นไป (สามารถอ่าน-เขียนภาษาไทยได้), จำนวนที่รับ 15-26 คน | |||||||||
| สถานที่อบรม: สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ชั้น 6 ห้อง 609 | |||||||||
| แนววิชาเรียนโดยสังเขป: พริกแกง หรือเครื่องแกงของอาหารไทยเป็นเครื่องปรุงรสน้ำแกง ซึ่งน้ำแกงส่วนใหญ่จะใช้น้ำกะทิ และมีแกงบางชนิดที่ใช้น้ำเปล่า โดยพริกแกงในแต่ละชนิดจะประกอบด้วย เครื่องเทศและสมุนไพรหลายอย่างที่มีองค์ประกอบของสารให้กลิ่นแตกต่างกัน เพื่อให้ลักษณะความเป็นเอกลักษณ์ที่มีรสเผ็ด และมีกลิ่นหอมของแกงนั้นๆ ทั้งนี้นอกจากการทำพริกแกงเก็บไว้รับประทานเอง ยังสามารถทำเพื่อจำหน่ายได้ | |||||||||
| วัสดุที่โครงการจัดเตรียมให้: เอกสารประกอบการอบรม และวัตถุดิบในการประกอบอาหาร | |||||||||
| วัสดุที่ใช้ร่วมกัน: อุปกรณ์สำหรับประกอบการอบรม | |||||||||
| วัสดุที่ควรนำมาเอง: ผ้ากันเปื้อน ผ้าเช็ดมือ | |||||||||
| แผนการสอน: 09.00 - 10.00 บรรยาย วิธีชั่งตวง คุณสมบัติส่วนผสมในพริกแกงมัสมั่น พริกแกงพะแนง พริกแกงกะหรี่ และพริกแกงเหลือง(แกงส้มใต้) รวมถึงเทคนิคต่างๆในการทำ 10.00 - 12.00 บรรยาย/ปฏิบัติ พริกแกงมัสมั่น 13.00 - 15.30 บรรยาย/ปฏิบัติ พริกแกงพะแนง พริกแกงกะหรี่ และพริกแกงเหลือง(แก้งส้มใต้) 15.30 - 16.00 ตอบข้อซักถามและสรุป |
|||||||||