โครงการอบรมวิชาชีพสำหรับประชาชน

FP151 ก๋วยเตี๋ยวเรือ, ปากหม้อ (หม้อไฟ) สมุนไพรไหลบัว หมู : ผลิตหัวเชื้อ ก๋วยเตี๋ยวเรือกะลา

ตรวจสอบรายชื่อ รุ่นที่ 1 อบรมวันที่ 12 - 13 ธันวาคม 2563 (เสาร์-อาทิตย์) เวลา 09.00 - 17.00 น. 2 | 26

	ชื่อ - นามสกุล	สถานะ
ลงทะเบียนเรียบร้อย ยังไม่ได้ชำระเงิน
1.	นางสาวจิตติมา ศรีเพ็ชร์
2.	นางสาวภัทรวดี อวัสดาพร
3.	นางสาวนภัสนันท บุญยรัตพันธ์
4.	นางสุมิตรา นาแสวง
5.	นางสาวนภสร ชินนะ
6.	นางอุมาภรณ์ ผดุงทรัพย์

อาจารย์ผู้สอน: ศกุนตลา บุนนาค และผู้ช่วยสอน

ค่าลงทะเบียน: ค่าใช้จ่ายรวมทั้งสิ้น 2,400 บาท (ค่าธรรมเนียม 950 บาท + ค่าวัสดุ 1,450 บาท) ***ออกใบเสร็จรับเงินเฉพาะค่าธรรมเนียม***

หลักเกณฑ์การรับสมัคร: อายุ 15 ปีขึ้นไป, จำนวนที่รับ 10-26 คน

สถานที่อบรม: สำนักส่งเสริมและฝึกอบรม อาคาร 1 (สถานีวิทยุ ม.ก.) ห้องปฏิบัติการอาหาร ชั้น 1

แนววิชาเรียนโดยสังเขป: ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับวัตถุดิบที่ใช้ในการทำก๋วยเตี๋ยวเรือ (หม้อไฟ) สมุนไพร รวมทั้งวิธีการทำตั้งแต่แรกเริ่ม การเตรียมอุปกรณ์ และขั้นตอนในการทำ สูตรเด็ดเคล็ดลับ วิธีทำ “หัวเชื้อก๋วยเตี๋ยวเรือ ”, “ก๋วยเตี๋ยวเรือ (หม้อไฟ) สมุนไพร” จนสำเร็จเป็นอาหารพร้อมจำหน่าย

วัสดุที่โครงการจัดเตรียมให้: เอกสารประกอบการอบรม วัตถุดิบที่ใช้ในการอบรม เส้นก๋วยเตี๋ยว เนื้อหมู ตับหมู ลูกชิ้นหมู กระดูกหมูอ่อน เห็ด รากบัว ไหลบัว ใบโหระพา คะน้า ผักบุ้ง ถั่วงอก กะหล้ำปลี แครอท หัวไชเท้า รากผักชี ขิง ข่า ตะไคร้ พริกแห้ง คื่นช่าย กระเทียมดอง ผักชีฝรั่ง ซีอิ๊ว เต้าเจี้ยว เหล้าจีน ฯลฯ

วัสดุที่ใช้ร่วมกัน: อุปกรณ์ที่ใช้ในการอบรม เช่น กระทะ กะละมัง หม้อ ตะหลิว ทัพพี กระชอน ตราชั่ง มีด เขียง ถาด ผ้าขาวบาง ข้อน ส้อม จาน ชาม ตอก ถุงพลาสติก เครื่องปั่น ฯลฯ

วัสดุที่ควรนำมาเอง: ผ้ากันเปื้อน ผ้าเช็ดมือ หมวกคลุมผม ภาชนะพลาสติกหรือกล่องใส่อาหาร มีด แก้วน้ำ

แผนการสอน:

วันแรก

09.00 - 11.00 บรรยาย แนะนำวัสดุอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้องกับการทำก๋วยเตี๋ยวเรือ (หม้อไฟ) รวมทั้งวิธีการเลือกซื้อวัตดุดิบ

11.00 - 12.00 ปฏิบัติ เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม เพื่อเตรียมทำก๋วยเตี๋ยวเรือ (หม้อไฟ)

13.00 - 17.00 ปฏิบัติ การทำหัวเชื้อน้ำก๋วยเตี๋ยวเรือ

วันที่สอง

09.00 - 12.00 ปฏิบัติ การทำหัวเชื้อน้ำก๋วยเตี๋ยวเรือ

13.00 - 17.00 ปฏิบัติ วิธีการทำร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ ถาม-ตอบ ข้อสงสัย