09.00 - 11.00  บรรยาย  หลักการชั่ง ตวง วัด การเลือกซื้อผัก การเตรียมผักสำหรับจานสลัด เทคนิคการทำน้ำสลัดให้มีคุณภาพที่ดี ขั้นตอนการทำน้ำสลัดแบบต่างๆ และมายองเนส 

11.00 - 12.00  ปฏิบัติ    การเตรียมผักสำหรับจานสลัด

13.00 - 17.00  ปฏิบัติ    การทำน้ำสลัดสูตรมาตฐาน น้ำสลัดงา น้ำสลัดวาซาบิ น้ำสลัดญี่ปุ่น น้ำสลัดอิตาเลี่ยน น้ำสลัดไข่กุ้ง มายองเนส และซีซ่าสลัด พร้อมทั้งการจัดตกแต่งจานอาหารพร้อมเสิร์ฟ และสาธิตการทำกลูตอง และขนมปังกระเทียม