FP079 น้ำปลาหวาน และน้ำพริกบรรจุขวด |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| อาจารย์ผู้สอน: สมโภชน์ ใหญ่เอี่ยม และผู้ช่วยสอน | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ค่าลงทะเบียน: ค่าใช้จ่ายรวมทั้งสิ้น 1,900 บาท (ค่าธรรมเนียม 400 บาท + ค่าวัสดุ 1,500 บาท) ***ออกใบเสร็จรับเงินเฉพาะค่าธรรมเนียม*** | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| หลักเกณฑ์การรับสมัคร: อายุ 15 ปีขึ้นไป จบชั้นประถมศึกษา 4-6 ขึ้นไป (สามารถอ่าน-เขียนได้), จำนวนที่รับ 16-30 คน | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| สถานที่อบรม: บรรยาย สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ชั้น 2 ภาคปฏิบัติ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ชั้น 6-609 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| แนววิชาเรียนโดยสังเขป: เรียนรู้กระบวนการผลิตและแปรรูปน้ำปลาหวานและน้ำพริกเผาบรรจุขวด การคัดเลือกวัตถุดิบ ส่วนผสม วัสดุ-อุปกรณ์ ขั้นตอนการผลิต การคัดเลือกบรรจุภัณฑ์ การคิดต้นทุนเบื้องต้น | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| วัสดุที่โครงการจัดเตรียมให้: - | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| วัสดุที่ใช้ร่วมกัน: วัตถุดิบและอุปกรณ์ต่างๆ ที่ใช้ในการฝึกอบรม เช่น น้ำปลา น้ำตาล กุ้งแห้ง หอมสด พริกขี้หนู ผลไม้ตามฤดูกาล มะม่วง เตาแก๊ส มีด เขียง กระทะ หม้อ ชาม กะละมัง เทอร์โมมิเตอร์ ขวด โหลแก้ว ฝาขวด ไม้พาย ทัพพี ข้อน ตราชั่ง ฯลฯ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| วัสดุที่ควรนำมาเอง: ผ้ากันเปื้อน ผ้าเช็ดมือ หมวกคลุมผม | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| แผนการสอน: 11.00 - 12.00 ปฏิบัติ การคัดเลือกวัตถุดิบ การปอก-สับส่วนผสมให้ถูกต้องตามหลักวิชาการ 13.00 - 16.00 ปฏิบัติ ดำเนินการและควบคุมกระบวนการผลิตน้ำปลาหวานและน้ำพริกเผาบรรจุขวด เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา การคัดเลือกบรรจุภัณฑ์ |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||